PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONconsejos de cocinaLos 10 dúos de comida más deliciosos de todos los tiempospor Food Network30 de abril de 2022Icono de PinterestDesde la mantequilla de cacahuete y la gelatina hasta los espaguetis y las albóndigas, echa un vistazo a estos alimentos populares que saben mejor juntos.
PUBLICIDAD 1/10Mantequilla de cacahuete y mermelada La mantequilla de cacahuete y la mermelada llevan juntas mucho tiempo. Pero, ¿por qué conformarse con un sándwich estándar de mantequilla de cacahuete y mermelada cuando puedes rellenar un esponjoso donut con cremosa mantequilla de cacahuete y dulce mermelada?
Get The Recipe for Anna Olson’s Peanut Butter and Jelly Doughnuts 2/10Bacon y huevosEstos ingredientes para el desayuno se combinan de muchas formas deliciosas y todas nos encantan. Prueba este giro único a uno de los desayunos tradicionales favoritos.
Receta de ensalada César con bacon y huevos 3/10Queso a la plancha y sopa de tomateEste maridaje atemporal combina una cremosa sopa de tomate sin nata con el mejor queso a la plancha. La sopa tiene un ingrediente secreto que le confiere una consistencia aterciopelada, mientras que la combinación de queso, pan de masa madre y el condimento perfecto convierten este clásico de la infancia en una obra maestra de cinco estrellas. Ya verás por qué el queso a la plancha y la sopa de tomate combinan tan bien.
¿Cuáles son los 5 sabores principales?
Dulce, salado, ácido, amargo y umami son cinco elementos gustativos que construyen nuestra percepción global del sabor. Cuando cada elemento está perfectamente equilibrado, no sólo en el plato, sino en toda la comida, la experiencia gastronómica supera todas las expectativas.
¿Cuáles son los 7 sabores?
Los siete sabores más comunes de los alimentos que detecta directamente la lengua son: dulce, amargo, ácido, salado, carnoso (umami), frío y picante.
Los alimentos combinados se definen como aquellos en los que dos componentes alimentarios se sirven juntos. Por ejemplo, un plato principal con un componente de carne y otro de pan se sirven como un solo artículo de menú, es decir, “Sándwich de pavo y queso” o “Pollo y fideos”.
Combinaciones extrañas de alimentos
Cuando piensas en alimentos que van juntos para crear algo doblemente delicioso, lo primero que se te ocurre es probablemente mantequilla de cacahuete y mermelada. (Lo mismo.) Pero hay algunos dúos de alimentos mucho más inesperados que te estás perdiendo por ceñirte a lo básico. Por ejemplo, las siguientes parejas suenan raras al principio, pero dales un mordisco y lo entenderás.
Sal, pimienta y limón. Muchos chefs dicen que eso es todo lo que se necesita para sazonar un buen trozo de salmón. Pero un susurro de cardamomo puede añadir un sabor inesperadamente complejo, cálido y cítrico al pescado mantecoso.
Combinar una fruta dulce con una verdura amarga le dejará gratamente sorprendido; además, es una forma estupenda de aprovechar una cabeza de repollo interminable. Aumenta el nivel de tu próximo batido con este maridaje: el plátano congelado junto con una ración de bayas aporta una cremosidad dulce y helada que contrarresta la terrosidad de la col.
La pulpa cremosa del aguacate, grasa en el buen sentido, es conocida desde hace tiempo por los aficionados a la comida cruda como el complemento perfecto para el cacao agradablemente amargo de los puddings y, mejor aún, de los helados. La clave está en utilizar frutas que no sean ni demasiado duras ni demasiado blandas para evitar un sabor a aguacate demasiado fuerte.
Las combinaciones de sabores en alimentos y bebidas, tan habituales como el PB&J, atraviesan un momento de transición. Mientras algunas marcas innovadoras se atreven con maridajes únicos, otras categorías (por ejemplo, los cereales) se aferran a lo ya probado. Exploremos qué sabores se alían para crecer en alimentación y bebidas, desde los que dan que hablar hasta las combinaciones de sabores favoritas que nunca mueren. Resulta que hay oportunidades tanto en los clásicos como en los no tan clásicos.
Las tendencias recientes han mostrado una división en las preferencias generacionales cuando se trata de sabores. Las generaciones más jóvenes, como la Generación Z y los Millennials, están más dispuestas a probar nuevos sabores, mientras que las generaciones de más edad, como los Baby Boomers, se ciñen a una selección más reducida de sabores. Las combinaciones de sabores son el vehículo perfecto para captar a un público más amplio. Lo que algunas marcas están haciendo con éxito es combinar lo suave con lo innovador. Hay algo en lo que el consumidor está de acuerdo, independientemente de la generación: el sabor.
Bonitas parejas de alimentos
Seguro que crees que lo sabes todo sobre la sinergia de los alimentos. Chocolate y fresas. Tortitas y sirope. Tocino y huevos. Todos combinan como Thelma y Louise. Pero las mejores combinaciones no sólo saben bien cuando funcionan al unísono, sino que también amplifican sus beneficios nutricionales.
Eso es sinergia alimentaria real: cuando los beneficios de dos o más alimentos consumidos juntos son mayores que la suma de sus partes. Es una de las razones por las que las investigaciones sugieren que cuando nutrientes como la vitamina E y el calcio se toman de forma aislada, no tienen el mismo poder protector que cuando se consumen a partir de una mezcla de alimentos enteros. Los nutrientes y antioxidantes no deben emprender necesariamente una aventura en solitario para mejorar nuestra salud. Por el contrario, parecen funcionar mejor cuando se mezclan libremente.
Las verduras de hoja verde oscura ya son potentes nutrientes, pero si realmente quieres cosechar sus recompensas, asegúrate de engordarlas. Una investigación publicada en el Journal of Nutrition demuestra que el consumo de alimentos que son buenas fuentes de betacaroteno (como la col rizada, los tomates, las zanahorias y los boniatos) con una fuente de grasa como el aguacate puede aumentar la cantidad de betacaroteno que nuestro cuerpo puede absorber y convertir en vitamina A. Dado que el betacaroteno es un compuesto liposoluble, es lógico que combinarlo con algunos ácidos grasos nos ayude a absorberlo mejor, lo que se traduce en mayores niveles de vitamina A para mejorar la salud inmunitaria y ocular.
