Fundación Nacional del Riñón

Los investigadores están descubriendo cada vez más vínculos entre las enfermedades crónicas, la inflamación y ciertos alimentos integrales que pueden prevenir o proteger contra la indeseable oxidación de los ácidos grasos, una condición que se produce cuando el oxígeno del cuerpo reacciona con las grasas de la sangre y las células. La oxidación es un proceso normal para la producción de energía y muchas reacciones químicas del organismo, pero la oxidación excesiva de las grasas y el colesterol crea moléculas conocidas como “radicales libres” que pueden dañar las proteínas, las membranas celulares y los genes. Las cardiopatías, el cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y otras afecciones crónicas y degenerativas se han relacionado con el daño oxidativo.

Los alimentos que contienen antioxidantes pueden ayudar a neutralizar los radicales libres y proteger el organismo. Muchos de los alimentos que protegen contra la oxidación están incluidos en la dieta renal y son excelentes opciones para las personas en diálisis o con enfermedad renal crónica (ERC). Consumir alimentos ricos en antioxidantes como parte de la dieta renal y trabajar con un dietista renal es importante para las personas con enfermedad renal, ya que experimentan más inflamación y tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

¿Cuáles son los consejos dietéticos para la enfermedad renal?

Fruta y verdura en abundancia: al menos 5 raciones al día. Comidas que incluyan alimentos ricos en almidón, como patatas, pan integral, arroz o pasta. Algunos lácteos o sustitutos de los lácteos. Alubias o legumbres, pescado, huevos o carne como fuente de proteínas.

¿Qué dieta no es recomendable para el trastorno renal?

Si padece una enfermedad renal, es importante que vigile su ingesta de sodio, potasio y fósforo. Los productos que contienen cantidades elevadas son los refrescos de cola, el arroz integral, los plátanos, las carnes procesadas y los frutos secos.

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¿Cómo puedo mejorar mi función renal rápidamente?

Evita los alimentos procesados y elige en su lugar frutas y verduras frescas. Siga una dieta baja en sal. Hay que limitar el consumo de sal, sobre todo si tiene hipertensión, proteínas en la orina, hinchazón o dificultad para respirar. Se recomienda comer menos de 2000 mg al día de sodio.

Dieta y nutrición

ResumenPropósito de la revisiónLa carga de la enfermedad renal crónica (ERC) está aumentando en todo el mundo. Para la prevención de la ERC, es importante conocer los alimentos y las bebidas que se consumen habitualmente en relación con la función renal.Hallazgos recientesIncluimos 21 trabajos de estudios de cohortes prospectivos con 3-24 años de seguimiento. Nos centramos en la carne, el pescado, los lácteos, las verduras, la fruta, el café, el té, los refrescos y los patrones dietéticos. Hubo pruebas convincentes de que un patrón dietético saludable puede reducir el riesgo de ERC. Los alimentos vegetales, el café y los lácteos pueden ser beneficiosos. Las dietas poco saludables y sus componentes, como la carne roja (procesada) y las bebidas azucaradas, pueden favorecer la pérdida de función renal. Para otros alimentos y bebidas, las asociaciones con la ERC fueron neutras y/o el número de estudios fue demasiado limitado para extraer conclusiones.ResumenLos patrones dietéticos saludables se asocian con un menor riesgo de ERC. Se necesita más investigación sobre los efectos de determinados grupos de alimentos y bebidas en la función renal.

Todos los estudios/experimentos con seres humanos realizados por los autores se han publicado previamente y cumplen todas las normas éticas aplicables (incluida la Declaración de Helsinki y sus enmiendas, las normas de los comités de investigación institucionales/nacionales y las directrices internacionales/nacionales/institucionales).

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Nutrición en la enfermedad renal

La siguiente información le dará una visión general de la dieta renal, antes de la diálisis, y también qué esperar cuando comience la diálisis. El dietista le informará cuando sea necesario comenzar esta dieta. Todos los pacientes tienen necesidades dietéticas diferentes, por lo que es importante comenzar esta dieta sólo bajo la orientación del dietista.

Cuando se consumen alimentos y bebidas, nuestro organismo utiliza lo que necesita y el resto se convierte en productos de desecho que pueden eliminarse en forma de orina. Cuando los riñones no funcionan correctamente, estos productos de desecho pueden acumularse en la sangre y causar complicaciones, de las que hablaremos en los siguientes apartados.

La sal es un aspecto importante del tratamiento dietético en todas las fases de la enfermedad renal. Un consumo elevado de sal en la dieta puede causar problemas en el control de la tensión arterial y la retención de líquidos. Se recomienda evitar añadir sal a las comidas y reducir la ingesta de alimentos muy salados, como carnes procesadas, beicon, salchichas, sopas y salsas de sobre. Su dietista le aconsejará alternativas adecuadas al uso de la sal.

Lista de alimentos de la dieta renal

Es posible que tenga que hacer cambios en su dieta cuando padezca una enfermedad renal crónica (ERC). Estos cambios pueden incluir limitar los líquidos, seguir una dieta baja en proteínas, limitar la sal, el potasio, el fósforo y otros electrolitos, y obtener suficientes calorías si está perdiendo peso.Puede que necesite alterar más su dieta si su enfermedad renal empeora, o si necesita diálisis.Función

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El objetivo de esta dieta es mantener equilibrados los niveles de electrolitos, minerales y líquidos en el organismo cuando se padece una enfermedad renal crónica o se está en diálisis. Limitar los líquidos entre los tratamientos de diálisis es muy importante porque la mayoría de las personas en diálisis orinan muy poco. Sin orinar, el líquido se acumulará en el cuerpo y causará demasiado líquido en el corazón y los pulmones.Recomendaciones

Goraya N, Wesson DE. Enfoques dietéticos de las enfermedades renales. En: Yu ASL, Chertow GM, Luyckx VA, Marsden PA, Skorecki K, Taal MW, eds. Brenner and Rector’s The Kidney (El riñón de Brenner y Rector). 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:cap 60.Mitch WE. Chronic kidney disease (Enfermedad renal crónica). En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:cap 121.National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases website. Alimentación y nutrición para hemodiálisis. www.niddk.nih.gov/health-information/kidney-disease/kidney-failure/hemodialysis/eating-nutrition. Actualizado en septiembre de 2016. Consultado el 20 de septiembre de 2021.Fundación Nacional del Riñón. Pautas dietéticas para adultos que inician hemodiálisis. www.kidney.org/atoz/content/dietary_hemodialysis. Actualizado el 6 de enero de 2021. Consultado el 20 de septiembre de 2021.