El Departamento de Agricultura de EE.UU. nos dice que los adultos deben beber tres tazas de leche al día, sobre todo por el calcio y la vitamina D. Sin embargo, múltiples estudios muestran que no hay una asociación entre beber más leche (o tomar suplementos de calcio y vitamina D) y tener menos fracturas óseas. Algunos estudios han demostrado incluso una asociación con una mayor mortalidad general, y aunque eso no significa que el consumo de leche en sí fuera responsable, ciertamente no es un aval. Fuentes: Business Insider, NYTimes, Journal of Bone Mineral Research, JAMA Pediatrics, The Lancet, British Medical Journal
Los alimentos ecológicos no siempre están libres de pesticidas y no son necesariamente mejores para la salud.Los agricultores que cultivan productos ecológicos están autorizados a utilizar productos químicos de origen natural y, en algunos casos, son peores para el medio ambiente que sus homólogos sintéticos. Sin embargo, según el USDA, los niveles de pesticidas en los alimentos ecológicos y no ecológicos son tan bajos que no son preocupantes para el consumo. (Según una revisión de 98.727 estudios potencialmente relevantes, el consumo de alimentos ecológicos no aporta ninguna ventaja nutricional con respecto a los no ecológicos: Universidad de California – Berkeley, Annals of Internal Medicine, The American Journal of Clinical Nutrition, Business Insider
El mito del calcio de la leche
Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2020, aproximadamente el noventa por ciento de la población estadounidense no cumple las recomendaciones actuales de consumo de lácteos. Aunque algunos pueden evitar la leche por razones médicas (como las alergias), creemos que hay muchos que simplemente no se dan cuenta de la cantidad de nutrientes que contiene esta poderosa bebida. Y puede que algunos hayan caído en algunos mitos falsos. (Spoiler: ¡La leche contiene un total de 13 nutrientes esenciales!) Si lo que buscas es conocer la verdadera esencia de la leche, has llegado al lugar adecuado. Echemos un vistazo a 3 conceptos erróneos comunes sobre la “realidad de la leche” y conozcamos un poco más sobre este nutritivo y delicioso alimento básico en la cocina.
Ésta es la pregunta del millón: ¿favorece realmente la leche la inflamación del organismo? Aunque hay muchas historias contradictorias, investigaciones recientes sugieren que la leche no tiene ningún efecto o incluso tiene un efecto beneficioso sobre los análisis de sangre inflamatorios, como la proteína C reactiva. Has leído bien. De hecho, las propiedades antiinflamatorias de la leche son comparables a las de las frutas y verduras en términos de beneficios para el organismo. Más información
Sal láctea frente a sal de mesa
Mitos sobre los alimentos ecológicos – Algunos los consideran una moda, otros una salvación y otros simplemente sienten curiosidad, pero sea cual sea su opinión, lo que está claro es que los alimentos ecológicos han llegado para quedarse.
Los alimentos ecológicos se cultivan siguiendo prácticas de agricultura ecológica y empleando únicamente sustancias naturales. Son alimentos libres de productos químicos, producidos éticamente y buenos para usted y para el planeta. Con una mayor comprensión de los beneficios de añadir productos ecológicos a su dieta y un acceso más fácil a frutas, verduras y leche ecológicas, se ha producido un auge en el número de consumidores concienciados que optan por hacer de la salud una prioridad.
Pero junto a la creciente popularidad, los alimentos y la leche ecológicos también disfrutan de su buena ración de mitos y consultas. He aquí algunos de los mitos populares desmentidos para ayudarle a decidir si pasarse a los productos ecológicos es la elección correcta para la salud de su familia.
REALIDAD: Los alimentos ecológicos se producen sin utilizar fertilizantes sintéticos, pesticidas ni otros productos químicos artificiales. La leche y los productos lácteos ecológicos proceden de vacas alimentadas con forrajes ecológicos y que viven en entornos sin estrés, a las que nunca se administran antibióticos ni hormonas de crecimiento sintéticas. Los métodos de agricultura ecológica se centran en conservar la nutrición natural de los productos. Los estudios demuestran que las verduras ecológicas tienen niveles significativamente más bajos de toxinas como el cadmio y que la leche ecológica tiene niveles más altos de ácidos grasos omega-3 (1,2), lo que la convierte en una opción más saludable.
Brote de leche cruda 2022
La relación entre los lácteos y la salud ósea es uno de los mitos más extendidos sobre la leche. Un estudio a gran escala de Harvard realizó un seguimiento de 72.000 mujeres durante dos décadas y no encontró pruebas de que beber leche pueda prevenir las fracturas óseas o la osteoporosis. Otro estudio de más de 96.000 personas descubrió que cuanta más leche consumían los hombres en la adolescencia, más fracturas óseas sufrían en la edad adulta. Del mismo modo, otro estudio descubrió que las adolescentes que consumían más calcio, sobre todo en forma de productos lácteos, tenían más riesgo de sufrir fracturas por estrés que las que consumían menos calcio.
Aunque a los anunciantes les gustaría hacerle creer que beber leche adelgaza, los estudios demuestran sistemáticamente que los productos lácteos no aportan ningún beneficio para el control del peso. Un importante estudio llegó incluso a la conclusión de que los productos lácteos podrían provocar un aumento de peso. En 2005, el Comité de Médicos solicitó a la FTC que pusiera fin de inmediato a las campañas engañosas de la industria láctea sobre la leche y el control del peso. En respuesta, el gobierno ya no permite que las campañas publicitarias afirmen que los productos lácteos conducen a la pérdida de peso.
